לנגוס בסרגוסה

סרגוסה היפה, אשר בחבל אראגון בספרד, ניחנת בפנינים קולינאריות ומוקדי משיכה טעימים ומהנים הייחודים רק לה. בואו והכירו כמה מהמקומות שאסור לפספס בסרגוסה.

סרגוסה היפה ושופעת ההיסטוריה שוכנת בלבו של חבל אראגון ועל פרשת דרכים שבין ברצלונה למדריד. סרגוסה נהדרת באביב ובסתיו. עונות המעבר מיטיבות עמה והופכות את רחובותיה לנעימים ונינוחים, שכן, בחורף נושבות בה רוחות עזות ובקיץ מכה שמש חזקה וחורכת. אך כשמזג האוויר מלטף את העיר, רחובותיה נמלאים אדם וצהלת המונים.

בסרגוסה אוהבים לבלות בחוץ, לגדוש את המדרכות. מבוגרים וצעירים כאחד ישובים על גיבוב כסאות בפתחו של טפאס בר מקומי ושותים בירה מקומית ששמה אמבר והיא כהה ועשירה או יין מאחד ממחוזות היין השופעים המקיפים את העיר וכמובן לטעום טאפאס. במרכזה של העיר ההיסטורית מתפתל אזור סמטאות ססגוני שהפך למתחם בילוי מבוקש. שמו ״אל טובו״ על שם סמטת המסבאות המקורית הקרויה Tubo. הטובו הוא מיקשה תוססת של ברים עירוניים המציעים מכל טוב המסורת המקומית. טאפאס בר ידוע באזור הוא Meli Melo המתמחה במנות טאפאס המבוססות על תבשיל טלה מקומי בשם טרנאסקו. מנות הטפאס כאן יפות ומרשימות ומתחשק לטעום מכל המוצג לראווה. הפתעה טעימה נוספת האופיינית לאזור היא המבורגר העשוי מצ׳וריסוס Longaniza hamburger מוגש בליווי ריבת בצל בטאפאס בר השמח הנקרא ״אל בלקון״. השילוב הנהדר בין ההמבורגר העוקצני והמתובל לבין ריבת הבצל המתקתקה הופכים את הביס הזה לנפלא.

כמה פסיעות במעלה המדרחוב המואר אל ״דונה קסטה״, טפאס בר המציע כעשרים מנות קרוקטס שונים. קרוקטס הוא לא ספק אחד הטפאסים הידועים ביותר בכל ספרד ובדרך כלל הוא עשוי רוטב בשמל סמיך ותפוחי אדמה מגולגלים יחדיו לכדי כדור, עטופים מעטפת פירורי לחם ומטוגנים לפריכות מענגת. תוכם נשאר רך וקטיפתי. כאן אצל הדונה המתמחה בקרוקטס, השמיים הם הגבול ואין סוף לטעמי הטפאס האהוב הזה. בר טפאס מסורתי נוסף הוא Bar el Picadillo, כאן, בבר הוותיק משמרים קלאסיקות וטועמים מיני ממרחים על פרוסת לחם לבן ועליהם תלוליות מטעמים כמו ארטישוקים משומרים, ביצים קשות ורכות, נקניקים וגבינות. במהלך הטיול הלילי מומלץ להציץ בפסאג׳ Pasaje Del Ciclon, פסאז׳ אבן מקורה העשוי מסדרת קשתות עתיקות ששומרו באופן יפיפה, לאורכו שוכנים מספר בתי קפה וברים. מחירי הטאפאס נעים בין 2.5 ל-3 יורו.

סרגוסה טעימה גם באור יום, בשעות האור היא משנה את אופייה, אתריה הידועים נחשפים במלוא הדרם וההיסטוריה המרתקת של העיר נשקפת מכל עבר. כמו בכל ספרד, גם כאן, נהוג לקדם יום חדש במשקה שוקולד סמיך, כהה ומריר ולצידו צ׳ורוס. בצ׳ורוריה La Fama השוקו הטעים והמריר ביותר, צבעו עמוק וארגמני וטעמו מודגש. כדאי להתאפק ולטעות את השניים ב La Fama שכן כל שנותיו ואופיו של המקום באים לידי ביטוי בטעמם הייחודי של צ׳ורו פשוט הטובל בתוך משקה האלים המהביל. השידוך המושלם בין שוקו לצ׳ורוס עולה 2.5 יורו.

בכיכר סן פיליפה הקטנה והקסומה שתי פינות נפלאות, אליהן חזרתי לא פעם. האחת מעדניית Montal המציעה נקניקים, גבינות ודליקטסים מקצבי תבל. מרתף היינות והאלכוהול הסדור בחלל הבניין הישן נותן כבוד כה גדול לבקבוקים עד כי נראה כמו מוזיאון. המסעדה הממוקמת בחלל העתיק והיפיפה היא אלגנטית ומזמינה, אך, מומלץ באגביות לצאת אל המרפסת בליבה של הכיכר וליהנות מצלחת מטעמים, אותם יבחרו בקפדנות אנשי המקום, ללגום כוס יין מקומי או ורמוט מתקתק ומסורתי. מעברה השני של הכיכר שוכן קפה Doña Hipolita ההיפסטרי. הקפה מעוצב למשעי ובעל מראה וינטאג׳ חינני. ביום יפה המרפסת גדושת סועדים והחלל הפנימי והקסום כמעט תמיד מלא, אך כדאי להיעזר בסבלנות מפני שכאן אפשר למצוא בראוניס, פאי לימון ואפילו עוגת רד וולווט עטירת קרם חמאה. מן הבר זורמים משקאות מגוונים עד מאוד. החל מג׳ין טוניק קלאסי ועד לקפה מעוטר סירופ שוקולד והררי קצפת.

הממתקיה הוותיקה ביותר בעיר היא Fantoba החנות המעוטרת והמקושטת נוסדה בשנת 1856 ומציעה מיני ממתקים, שוקולדים, פירות מסוכרים, מקצפות, עוגות ועוגיות. הקלאסיקה הנוצרית היא מקור ההשראה העיקרי ועל כן חלון הראווה משתנה בהתאם ללוח השנה. לכבוד ליל הקדושים יגלגלו אצבעות קדושים ממרציפן, חג המולד יביא עמו ממתקי טורון הדומים לנוגט הצרפתי ואילו פסחא יקושט בדמויות שוקולד. הממתק המסורתי של אראגון הוא גאוות המקום, פירות מסוכרים למשעי עד כי מרקמם הופך למרמלדה, מצופים במעטפת דקיקה של שוקולד מריר וארוזים בצלופן צבעוני מרשרש.

טיול קצר במרכז השוקק של העיר ואל קונדיטוריה TrenzeArte הממוקמת בשדרה הרחבה הקרויה אלפונסו כאן מתמחים במאפה המתוק המקומי והמסורתי ביותר ששמו Trenza, צמה. מאפה שמרים כרוך בחמאה, ממלוא לרוב בריבה או בצימוקים וקלוע לצמה. כאן מבחר הצמות הגדול ביותר והן קלועות בטעמים שונים כמו שקדים ושוקולד. משדרת אלפונסו מומלץ לטייל אל נקודת הציון המשמעותית ביותר בעיר, הלוא היא קתדרלת ״אל פילאר״ והכיכר המרשימה העוטפת אותה. סביב שדרת אלפונסו הידועה אפשר למצוא מגוון חנויות ורשתות אופנה ידועות. האופנה הספרדית היא כמובן מוקד המשיכה הגדול – זארה, מנגו, ברשקה אוישו ועוד. אך גם בוטיקים קטנים ועצמאיים המציעים אופנה מקומית ייחודית. מומלץ להציץ בחנויות עיצוב קטנות ושובות לב. ואפשר גם להרחיק לכת למרכזי קניות דוגמת אל קורט אינגלס.

חובבי אוכל ופודיס מושבעים מוזמנים לבקר במטע הזיתים והשקדים העצום הסמוך לאזור התעשייה של סרגוסה. בFinca Olivaria פותחים את השערים, בתיאום מראש ובמחיר 50 יורו, לסיור בין המטעים, טעימה מודרכת של שמן זית עדין ונפלא וארוחת צהריים כפרית מגידולי החווה ברת הקיימא השוכנת בלב המטע. הארוחה מלווה במגוון זיתים כבושים ונהדרים, ירקות אורגניים הגדלים בערוגות, בשר צייד הניצוד בשטח הרחב של המטע, שפע יינות, גבינות ונקניקים. זוהי אולי הארוחה הפשוטה והטובה ביותר אך בעלת חן ייחודי וחד פעמי.

ולא רק אוכל טעים ומגוון מציעה העיר, גם אפשרויות הלינה רבות ושונות ממלונות חמישה כוכבים מוקפדים ונהדרים דוגמת HOTEL REINA PETRONILA. המלון מתהדר בשיק עסקי ומציע מרכז עסקים וכן ספא מפנק. המלון השני בעיר המעוטר בחמישה כוכבים הוא HOTEL PALAFOX ZARAGOZA, עיצובו משמר מסורת אראגונית עם אלמנטים אורבניים עכשוויים. ZROOMS SUITES הוא מלון המציע מיני סוויטות בוטיקיות בסגנון ניו יורקי. בנוסף לכך, מיקומו האטרקטיבי בסמוך למוזיאון גויה וכנסית אל פילאר הידועה הופכים אותו לאטרקטיבי ביותר. מלון נוסף הוא HOTEL SAUCE המצוי בקרבת מקום, אמנם אינו מפואר ויוקרתי אך מציע שירות אדיב וידידותי ועיצוב מחויך ובעל אופי ייחודי. מלון ברמת ביניים של ארבעה כוכבים הוא Hotel Catalonia El Pilar בעל החזית ההיסטורית היפה בעלת המרפסות ועיטורי האבן הלבנים והמעודנים.

ואם חשקה נפשכם בבילוי בספא בתום יום שיטוט ואכילה, סרגוסה מציעה כמובן כמה מתחמי ספא נהדרים המציעים מגוון מתקנים וטיפולים לשחרור הגוף והנפש. Club Metropolitano, במתחם המדובר המים במרכז התמונה. בריכה מפנקת, מפל מים ובריכת זרמים. Hotel Real Ciudad de Zaragoza, כאן מומלץ ליהנות מחמאם טורקי וסאונה פינית ושני ג׳אקוזי רחבי ידיים. Centro Hidrotermal Las Ranillas מציע חווית חמאם, בריכות זרמים, מגוון סאונות, ואף מתחמי מקלחת עם שמנים אתריים מגוונים.