טיול אל לב המסורות הקולינריות האופייניות לאזור המשקף את ההיסטוריה במנות יומיומיות.
בין נופי הרים יפהפיים המכוסים בקור בחורף, ניתן למצוא מסורות גסטרונומיות המתאימות להתמודדות עם אקלים קיצוני. מסיבה זו, המתכונים של אזור טרואל הועברו מדור לדור כדי לשרוד וכדי ליהנות מטעמים מקומיים. מי שיבקר כאן, יוכל אפוא לטייל במעמקי ההיסטוריה המקומית דרך המנות.
ברגע שמגיעים לטרואל – ברכב פרטי או בתחבורה ציבורית, כל התיירים מחפשים טיולים בטבע ובמורשת ההיסטורית המגוונת. אך אין כמו ארוחה טובה של סוף יום כדי למלא מצברים ולהכיר באופן מעמיק את התרבות האותנטית. מאכלים עונתיים – ובשפע – מאותם מתכונים שמורגשת בהם אהבת האדמה של אלו ששקדו על הכנתם.
בתור התחלה, כמה טאפאס של לחם תוצרת בית עם אחת משלושת גבינות הכבשים והעזים הקשות והקשות למחצה, שנמכרות באזור, וכמובן, החמון של טרואל הידוע בעולם. במיוחד למי שמעולם לא ניסה בשר חזיר, בהחלט שווה לנסות את ה"רגאניאו" הטיפוסי, בסיס של לחם כפר אפוי עם חזיר ופלפל אדום, או בגרסה המסורתית יותר: על לחם ביתי עם עגבניה, שום ושמן זית.
ולמנות העיקריות – הבולטות ביותר הן מרקים, תבשילים וקדרות – העשויות מירקות עונתיים כמו שום, שעועית ירוקה וגדילן. המרק המפורסם ביותר הוא מרק שום, ממנו נהנים בבתים ובטברנות בכפר.
החזיר, שגדל באותן אדמות, הוא הדמות הראשית של הגסטרונומיה של קהילת טרואל. בעזרתו מכינים מתכונים שונים על הגריל או בתנור, כמו למשל מיגה – תערובת פירורי לחם מטוגנים עם בשר חזיר, תפוחי אדמה, בצל ושמן זית.
בנוסף, ישנם מעדנים נוספים מבשר חזיר, כמו נקניקיות ונקניקים מסוגים שונים, בהם צ'וריסוס, נקניקיות דם ועוד.
בשרים אלו ניתן למצוא גם בשימורים. תיירים מגלים בעזרתם טעמים עזים של מסורת שביקשה לנצל את כל כולה של החיה. משפחות מקומיות שימרו חלקי חזיר בצנצנות חרס וכיסו אותן בשמן זית כדי שיוכלו ליהנות ממנו לאורך כל השנה, מבלי לדעת שיצירתם תיחשב לימים למעדן.
עוד אחד מהחיות האופייניות למקום הוא הכבש, הנקרא גם "טרנסקו דה אראגון", וחיות ציד, כגון ארנבת, ארנבת, שליו וחוגלה, שנהוג לאכול כבושה. כמו כן, אופייני לאכול כאן חיות משק כגון הודו ועוף לצד בליווי ירקות ורטבים.
בתפריט המוסדות הגסטרונומיים המרכזיים אפשר למצוא גם דגים מנהרות האזור, כמו פורל שבא בדרך כלל מטוגן עם חמון.
אחרי הארוחה השופעת, תמיד יהיה מקום לנסות את הקינוחים. ביניהם, יש לציין את הקינוח שנקרא בתרגום חופשי "אנחות מאהב", טארטלטים קטנים במילוי גבינה. קינוחים נוספים הם צמת מודחאר (עוגת שמרים) פירות מסוכרים ומאפים שונים, אותם הכי טוב לדגום לצד קפה בשעת אחר הצהריים על רקע הנופים היפים ביותר של קהילת טרואל, מקום עם טעם בלתי נשכח.
מוצרי ברווז
Paraje del Campillo s/n. 44360 Santa Eulalia del Campo, Teruel
428 801 649 34+
ines@caracierzos.es
חמין ונקניקים – Casa Conejos
Carretera El Castellar s/n, Cedrillas, 4414
44 44 77 978 34+
קינוחים ופסטות – מאפיית Domingo
Herrería, 2, 44130, Villastar, Teruel
141 680 978 34+
לשכת התיירות של טרואל
Plaza de los Amantes, 6, 44001, Teruel
05 41 62 978 34+
infoturismo@teruel.net
לשכת התיירות של ממשלת אראגון בטרואל
Bajos del Edificio Carmelitas C/. San Francisco, 1, 44001, Teruel
61 14 64 978 34+
ofi.turismo.teruel@ext.aragon.es
מסרגוסה: 161 ק"מ
מדריד: 476 ק"מ
מברצלונה: 249 ק"מ
