מסע בין הכרמים: לגלות את דרך היין המשובחת של קלאטיוד

מבין מסלולי היין, הטבע והמורשת התרבותית, דרך היין של קלאטיוד היא תחנת חובה בספרד לאוהבי החיים הטובים.

במרחק נסיעה בת כמה דקות מסרגוסה, נמצאת דרך היין של קלאטיוד, בה תמצאו לא רק יין מגוון עם מאפיינים ייחודיים, אלא גם גסטרונומיה מפתיעה, טבע מתפרץ, ארכיטקטורה מסוגננת וספורט בלתי פוסק. דרך היין של קלאטיוד, אם לא הובהר, מציעה חופשה כוללת בה תוכלו ליהנות מהכל. למה בדיוק אנחנו מתכוונים? מיד תגלו. 

קלאטיוד היא העיר השנייה בחשיבותה במחוז סרגוסה, הן מבחינת הכלכלה, התרבות וכמובן היין שלה. ואם היא כל כך חשובה, כדאי גם שההגעה תהא פשוטה וקלה. במרחק 25 דקות נסיעה מסרגוסה מקבלים את אחת מחוויות היין המיוחדות בספרד ואם יוצאים ממדריד, אפשר ללגום יין תוך פחות משעה ברכבת המהירה. למטיילים ששיקול הנגישות הנוחה והקלה הוא ראשון במעלה, אין כמו קלאטיוד כיעד המועדף. אם זה לא מספיק, עבור חובבי היין שרוצים להספיק כמה שיותר, האזור מאפשר להתחבר בקלות לדרך לה גרנצ'ה (קישור לכתבה על לה גרנצ'ה) ודרך קאריניינה (קישור לכתבה על קאריניינה), כיוון שהמרחק בינה לבין המסלולים האחרים הוא פחות מ-60 ק"מ. 

קלאטיוד, נעים להכיר 

כשהוא נפרס על פני שטחים בגובה של יותר מאלף מטרים, קלאטיוד הוא אחד מאזורי גידול הענבים (וייצור היין) הגבוהים ביותר בספרד. ייתכן שזו אחת הסיבות לכך שיינותיו נחשבים לאיכותיים במיוחד. גידול הענבים על פני המדרונות יוצר אפקט אוורור שבא לידי ביטוי בהמשך גם ביין מלא חיים וייחודיות, במיוחד ביינות הנפוצים ביותר באזור שעשויים מענבי גראנש (גרנצ'ה) אדום. בעזרתו מיוצרים יינות "קלאטאיוד פרימיום", מדובר בייצור יינות בהיקף קטן עם ענבים הגדלים במה שמכונה "כרמים עתיקים", בני יותר מ-50 שנה, כמו גם יינות שהתיישנו ביקבים הוותיקים הפעילים למעלה מ-250 שנה. כולם גדלים במדרונות הפונים צפונה כדי לשמור על הטמפרטורה והלחות. 

מלבד יינות מכרמים עתיקים, בולטים היינות האדומים בעלי האופי הצעיר והבועט, בעלי טעם פירותי ולעתים גם מינרלי, עם מנעד צבעים מרהיב מאדום דובדבן, בצד הכהה יותר, ועד אדמדם בוהק עם גוונים של סגול. הם לא רק טעימים ועשויים היטב עם בת טעם עדינה שנשארת לאורך זמן, אלא הם גם בעלי אחוזי אלכוהול מינימליים של 12.5%. לצידם בולטים גם יינות הרוזה העשויים גם כן מגראנש אדום. יינות הרוזה של קלאטיוד ידועים כמרעננים, בהירים וארומטיים מאוד, והם הבחירה המועדפת בקיץ. היינות הלבנים של קלאטיוד הם בעלי עוצמה גבוהה וארומה מאוזנת, עשויים מענבי מקאבאו, גראנש לבן, מונסטל ופרובצ'ון. ליינות אלה 10.5% אחוזי אלכוהול. 

ניתן לבקר בחמשת יקבי דרך היין של קלאטיוד במשך כל ימות השנה. ליהנות מסיורי כרמים, מסלולי טעימה של יינות אדומים, לבנים ורוזה, כשלצדם מוגשים מעדנים מקומיים. חמשת היקבים שנמצאים במסלול האקסקלוסיבי ביותר באראגון הם ראיסס איבריקאס (Raíces Ibéricas), אסטבן קסטחון (Esteban Castejón), לנגה (Langa), סן אלחנדרו (San Alejandro), ווירחן דה לה סיירה (Virgen de la Sierra). 

קרבתם הגיאוגרפית של היקבים מאפשרת לבקר בהם בכל סדר שתבחרו אם תרצו לעשות זאת באופן עצמאי. דרך נוספת ולא פחות אטרקטיבית היא באמצעות ארבעת הסיורים החד-יומיים שמציע האוטובוס התיירותי של דרך היין, שלא רק מציע ביקור ביקבים, אלא גם משלב אטרקציות של טבע ותרבות באזור. כך או כך, לחוויה וההתנסות בכל אחד מן היקבים יש מכנה משותף מיוחד למדי: תנאי השטח מאלצים את היקבים לבצור בעיקר באופן ידני, מה שמבטיח לבסוף יינות איכותיים במיוחד, רחוקים מייצור המוני. מסיבה זו, מי שזוכה לבקר בקלאטיוד טועם יינות עם טעמים בתוליים ושילובי ענבים שלא יחזרו על עצמם, שכן כל בציר וכל כוס הם ייחודיים וחד פעמיים. 

 

 

למרות שהיין הוא הגיבור המובהק של הטיול בקלאטיוד, הוא רק חלק (אמנם בלתי נפרד, ובכל זאת) מהמטבח העילי. באזור ישנן יותר מעשר מסעדות בהן תוכלו לנסות את תפארת המחוז: הטלה היוקרתי, ירקות מגידולים מקומיים וצלופח קונגר אירופי, שמקורו במסורת העתיקה של חילופי מסחר עם העם הגליסי.  

בסיום הארוחה, לאוהבי המתוקים, מוצעים קינוחים טיפוסיים כמו עוגות ספוג, פירות מסוכרים ושוקולדים. כמו היין, גם הקינוחים כאן הן מקור לגאווה, כיוון שבקלאטיוד הוא המקום בו יוצר השוקולד הראשון באירופה. זה התרחש בשנת 1543 במטבח של מנזר פיידרה (Monasterio de Piedra) המפורסם, שניתן לשלב ביקור בו כחלק מדרך היין. שם, בחלק בו פעל היקב הישן של המנזר, נמצא כיום מוזיאון היין של קלאטיוד. ביקור במוזיאון הוא פעילות משלימה לחוויה הקולינרית, ושם אפשר לצלול לעומק הנושא עם סקירה של ההיסטוריה הארוכה והמורשת של היין באזור זה, זני הענבים השונים והדרכים השונות לבציר הגפן. 

תרבות וטבע בקלאטיוד 

כחלק מהמורשת ההיסטורית והארכיטקטונית באראגון, קלאטיוד מציעה גם שפע של מונומנטים בסגנון מודחאר, שהוכרז כמורשת עולמית על ידי אונסק"ו. בנוסף, במרכז קלאטיוד נמצא בית כנסת קטן משנת 1368, שריד של אחד מהרובעים היהודיים החשובים שהיו באזור לפני האינקוויזיציה. המבנה שנמצא בסמוך לחומה של טירת דונייה מרטינה, היכן שהייתה חומת הרובע היהודי, עבר שחזור וכיום ניתן לבקר בו. 

מגוון הסגנונות בבנייה ממשיך במגדלים עם ציורים גותיים בכנסיות ובבנייני בארוק באזור, ביניהם בולטות הקפלות של וירחן דה פאנה (Virgen de Peana) בעיירה אטקה (Ateca), וירחן דה מלנקה (Virgen de Malanca) בעיירה טורלפחה (Torrelapaja) או לה אספרזנה (La Esperanza) בעיירה בוביירקה (Bubierca). 
 
דרך היין של קלאטיוד מתהדרת גם באוצרות הטבע השופעים שלה עם לא פחות מאשר 12 שמורות (מרחבים מוגנים), שבהן אפשר לראות מינים נפלאים של עופות דורסים למשל, במהלך כל טיול. הבולט ביותר הוא פארק הטבע של מנזר פיידרה (Monasterio de Piedra), שבעצמו הוא מבנה חבוי בין ההרים של ספרד. שעתיים וחצי של הליכה במטע יוצא דופן מציעות את אחת החוויות המתגמלות ביותר. היכונו להית מוקפים בשלל מפלים ומערות. קרוב מאוד למנזר, זרם המים מוביל למערת הפלאים באזור איבדס (Ibdes), המתהדר ביופיו. זוהי דרך נפלאה ומרגיעה לסיים טיול שאין שני לו.