דרך היין של סומונטנו

בוא לחיות חוויה ייחודית, לבד או בקבוצה, בעקבות המסלול של יינות סומונטנו; נבקר בכפרים וביקבים ונרגיש את המסורת של אראגון.

הצייר סלבדור דאלי נהג לומר שיין מעולה "זקוק למשוגע שיגדל אותו, חכם שישמור עליו, משורר צלול שיעבד אותו, ומאהב שיבין אותו". מילים אלה של הצייר הקטלאני מקבלות משנה תוקף כאשר מגיעים לערש היין של אראגון: מחוז סומונטנו. הקרקעות הפוריות של אזור זה, הניזונים מאור השמש וגשם, מניבים את היינות הטובים ביותר של ספרד הודות למשוגעים, לחכמים, למשוררים ולמאהבים שמטפלים בכרמים על בסיס שילוב של מסורת וטכנולוגיות מתקדמות.

איכות היין המיוצר כאן זיכתה אותו ב"אפלאסיון" (כינוי מקור – Apellation d’origine) משל עצמו, ותנועת התיירות הקשורה ליקבים נתנה מקום להקמתה של "דרך היין של סומונטנו". סיור במחוז זה של אראגון מהווה לא רק הזדמנות לטעום את מגוון יינות הסומונטנו השונים, אלא גם הזדמנות להכיר את התוצרת הגסטרונומית המקומית, העומדת תמיד בסטנדרטים האיכות הגבוהים ביותר.  אם לזאת נוסיף את ההנאה ממראה הנופים שמאפיינים את האזור – כגון הסיירה (שרשרת הרים – sierra), הקניונים והטבע הפראי –  נגיע למסקנה הפשוטה שמסע זה נועד לחושים: מישוש העץ, ניחוח היין, טעמם של תוצרי ההר, והמראות המקוריים והייחודיים ביותר של אירופה.

יתכן שהשאלה המורכבת ביותר לקראת יציאה לדרך היא בחירת היקבים, המסעדות והנופים שברצוננו לבקר בהם. על כן, אנו נציע סיור שכולל ביקור בכמה ממקומות וממוסדות הדגל החשובים של המחוז. מוכנים? הניעו את הרכב, ונצא תחילה לברבסטרו (Barbastro), בירתו של אזור הסומונטנו אשר באראגון.

בברבסטרו נמצא מתחם סאן חוליאן (Complejo de San Julián) ובו מרכז המבקרים של סומונטנו, הנמצא במבנה שבעבר היה הכנסייה הגותית העתיקה של סאן חוליאן. מומלץ מאוד לערוך סיור במבנה בתור מבט קרוב ראשון על עולם האונולוגיה (תורת היין). תוכלו לצפות במיצג אור-קולי אשר יעניק לכם את המושגים הראשונים לגבי התוצרת המקומית.

כדי להגיע לנקודה הבאה עלינו לנסוע כרבע שעה דרך הנוף העונתי המשתנה, לכיוון העיירה סאלאס באחס (Salas Bajas). אל תורידו את המבט מהנוף אם ברצונכם לראות את הכרמים הראשונים המפוזרים לאורכו של נהר הורו (Río Vero), אשר מספרם הולך וגדל ככל שמתקרבים לסאלס באחס, שהיא מרכז העצבים של ייצור יין הסומונטנו. עם תסיירו בעיר העתיקה תוכלו לראות שאף הארכיטקטורה של המקום רוויה במסורת שקשורה לייצור יין.

בסיס האבן של המבנים עוצבו במטרה לבודד את החללים הפנימיים של הבתים משינויי טמפרטורות פתאומיים, ובבסיסים אשר בחזית הבניינים יש חלונות אשר דרכם נהגו בעבר לזרוק את הענבים אל אבן הרחיים להכנת עסיס הענבים הראשוני לקראת ייצור היין.

בעיירה זאת אנו מוצאים את "יקבי אנטה" (Bodegas Enate), שבו נוכל לבקר (אולם קבלת הענבים, מתקן ההתססה, מתקן מילוי הבקבוקים…), ובהמשך נוכל ליהנות מטעימה מייצגת של יינות אנטה תמורת תשלום סמלי של 7 יורו. יחד עם זאת, הדבר שבאמת ייחודי ליקב זה הוא מוזיאון יוצא דופן האוצר בתוכו תוויות מקוריות של בקבוקי יין, אשר אחדות מהן עוצבו על ידי אמנים בעלי שם כגון טאפייס (Tàpies), צ'ילידה (Chillida), או פפה סרדה (Pepe Cerdá).

מסאלס באחס נמשיך לסאלאס אלטס (Salas Altas), שבה גידול הגפנים החל כבר בתקופה הרומית כפי שמעידים האתרים הארכיאולוגיים של אל פלאנו (El Plano), לאסאן (Lazán), ונובאליה (Novalla). בהמשך לביקור זה אנו ממליצים בחום על סיור רגלי או רכיבה על אופניים לאורך מה שמכונה דרך הכרמים (Ruta de los Viñedos), דרך מעגלית העוברת בלבה של אזור האפלאסיון (Apellation d’origine) סומונטנו, המבטא באופן מושלם את נקודת המפגש של השילוש הים תיכוני: חיטה, גפן, וזית.

הסיור האחרון לפני החזרה לברבסטרו יהיה לאוס דה ברבסטרו (Hoz de Barbastro), שם תוכלו לומר שלום לכרמי הגפן והזית הנמצאים בגובה של 704 מטר מעל פני הים, מה שהופך את היישוב הזה לאחת מנקודות התצפית המרשימות ביותר של מחוז סומונטנו.

ברור מאוד שהדרך הטובה ביותר לומר שלום לגן עדן זה של ייצור יין היא אכן עם כוס יין ביד, על כן המלצתנו האחרונה: ביקור ביקב ויניאדוס דה הוס (Viñedos de Hoz) כדי לטעום את שני סוגי היין שלהם: ויניאדוס דה הוס קריאנסה (רבייה – Crianza) וויניאדוס דה הוס רובלה (אלון – Roble). וזהירות בנהיגה…!